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AU COEUR DES HALLES DE BIARRITZ

LA MAISON CHAILLA DEPUIS 1989

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Poissonnerie et Conserves de la Mer

La Cave

Le Comptoir Ibérique

La Cave à jambon

La Cave à fromages

Piment basque, sauces et condiments

Le Comptoir Basque

Le comptoir du Sud Ouest

En direct des Halles

Véritable ambassadrice des petits producteurs locaux, La Maison Chailla a pour raison d’être le partage de sa passion des beaux produits.

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NOS PRODUITS

cave à jambon

charcuterie et saucissons

le canard

entre mer et rivière

la cave à fromage

Piments Basques, Sauces et Condiments

Délices et Sucrés

la cave

LA SÉLECTION DE LA MAISON

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Axoa de veau artisanal 400 g

400g. pour 1 à 2 personnes 600g. pour 3 à 4 personnes L'Axoa ( se prononce achoa ) est un plat typique du…

9,38 €

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Sauce Sakari douce

A base d'huile et de vinaigre blanc additionné de piment d'Espelette, d'ail, et d'épices du Pays basque, utilisez…

4,93 €

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Pâté basque au piment d'Espelette

Sa recette artisanale est subtilement relevée d'un peu de piment d'Espelette. Un arôme subtil sans être piquant. A…

5,31 €

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Vin Irouléguy Blanc sec Domaine d'Abotia

Vin Irouleguy,Blanc sec     EN RUPTURE SUR CE MILLESIME Domaine Abotia, un vin de l'appellation Irouleguy…

13,33 €

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Lomo adodado extra

Le lomo est une préparation traditionelle Espagnole. On met du filet de porc dans une saumure avec du paprika…

5,21 €

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Cecina Viande séchée de boeuf Cecina de León IGP

Viande séchée de boeuf - la Cecina de León IGP - 39,90 € Charcuterie espagnole, de la province de Léon très…

7,58 €

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Piment d'Espelette en poudre

La poudre de piment d'Espelette (AOP) résulte du broyage des piments provenant d’une même exploitation. Le…

7,11 €

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Brebis chèvre

Cette tomme fabriquée à partir de lait de chèvre et de brebis est un fromage fermier du Pays Basque aux arômes…

26,45 €

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Truite de Banka fumée

La truite de Banka est l'un des petits trésors du pays basque. Fine et savoureuse, c'est un produit qui n'a…

35,55 €

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Le petit plateau LEHENA pour 4 à 6 personnes

• Indaika termie lait cnu 150g • Brilat savain trfelait on 150g0 2% • Parteney cendré lait cru •…

42,65 €

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Confitures

Confiture d'abricots

Confiture artisanale aux abricots. 200 g. 65% de fruits  allégée en sucre, 30% de sucres en moins par rapport…

4,64 €

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Caviar

Caviar d'Aquitaine

L'esturgeon, Acipenser Baeri, originaire de Sibérie, est élevé en France et notamment en Aquitaine depuis…

87,50 €

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Sel au piment d'Espelette

Secret de cuisine des gourmets du Sud-ouest, le sel de Bayonne exhale les saveurs et la générosité des mets…

5,21 €

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Encornets farcis à l'huile d'olive

Encornets à l'huile d'olive, 115g.

4,64 €

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La Cave à Jambons

Jambon Serrano Grande Réserve Désossé

Ce jambon espagnol est une vrai merveille. Son nom est tiré des "sierras" espagnoles, région montagneuse où…

172,51 €

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Poitrine basque

La poitrine roulée est au Pays Basque un plat de tous les jours.Nous la dégustons parfois crue comme le jambon…

10,45 €

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KETCHUP BASQUE façon piperade 280g

Mettez un peu de Pays Basque dans vos pâtes, grillades et burgers!

4,55 €

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Le Canard

Foie gras de canard entier artisanal en bocal

Un des trésors de notre terroir! Foie gras traditionnel landais. Juste poivré et salé. Conseil de dégustation Mettre…

25,59 €

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Moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette

Ce mélange original moutarde et piment d'Espelette  relèvera savoureusement votre cuisine, et vos viandes…

6,54 €

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Saladine

La saladine? C'est un mélange de gésiers de canard, pignons de pins, magret de canard séché... qui sert de…

7,11 €

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Confitures

Confiture de fraises

Confiture artisanale à la fraise en pot de 200 g, 65% de fruits  allégée en sucre, 30% de sucres en moins…

4,64 €

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Poulpe sous-vide

Dégustez ces délicieux tentacules de poulpe dans leur jus ! La qualité des matières premières et la cuisson…

16,11 €

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Le Canard

Terrine au Sauternes 50% foie gras en médaillon

Garantie sans porc, cette terrine est faite à base de viande de canard, d'oeufs, de légumes, le tout salé…

12,70 €

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Magret de canard séché et tranché fin

EN CE MOMENT QUATRE MAGRETS POUR LE PRIX DE DEUX(Réduction appliquée automatiquement après ajout de 4 magrets…

6,94 €

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Chorizo & Lomo

Andouille de pays

L'andouille artisanale de ma sélèction est relevé et digne des fins gourmets . Son arôme poivré surprendra…

9,38 €

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Lomo Ibérique 100% Bellota Cinco Jotas

Le lomo est une spécialité Espagnole traditionnelle. Il s'agit de longe de porc séchée. Parfait pour l'apéritif…

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Le Canard

Terrine aux cèpes 30% foie gras de canard

Ce produit régional typique des Landes est cuisiné "à l'ancienne" avec du foie gras de la Chalosse.

6,54 €

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Pimentón de la Vera

Le Pimenton de la Vera est souvent utilisé dans les recettes de plats espagnols. Par exemple, il est utilisé…

3,60 €

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NOS 3 COMPTOIRS

Fromage de brebis fermier au lait cru au piment d'Espelette LE KINTIA

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Jambon de Bayonne IGP 12 mois d'affinage

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Gâteau Basque à la cerise noire

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6 cuisses confites de canard gras

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Saucisse sèche Txirula au piment d'Espelette

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Foie gras de canard mi-cuit sous vide

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Jambon ibérique de Bellota pure race - Cinco Jotas entier et désossé

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Chorizo Iberico Bellota doux

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Boudin séché ibérique de Bellota

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