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AU COEUR DES HALLES DE BIARRITZ

LA MAISON CHAILLA DEPUIS 1989

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Poissonnerie et Conserves de la Mer

La Cave

Le Comptoir Ibérique

La Cave à jambon

La Cave à fromages

Piment basque, sauces et condiments

Le Comptoir Basque

Le comptoir du Sud Ouest

En direct des Halles

Véritable ambassadrice des petits producteurs locaux, La Maison Chailla a pour raison d’être le partage de sa passion des beaux produits.

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NOS PRODUITS

cave à jambon

charcuterie et saucissons

le canard

entre mer et rivière

la cave à fromage

Piments Basques, Sauces et Condiments

Délices et Sucrés

la cave

LA SÉLECTION DE LA MAISON

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Fromages de Brebis

Manchego Oro - Brebis Espagnol

27,90€ kg - Fromage artisanal au lait cru de brebis de race manchega, maintes fois médaillés.

68,82 €

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Confitures

Confiture à la cerise noire

Confiture artisanale à la cerise noire. 300 g 65% de fruits, allégée en sucre, 30% de sucres en moins par…

4,83 €

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La Cave à Fromage

Brebis fermier au lait cru au piment d'Espelette LE KINTIA

Fromage fermier au lait cru de brebis affiné 6 mois à Chéraute, Les fromages de Laruns sont des fromages de…

30,76 €

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Saucissons

Fagot de saucisses sèches

Indispensable pour vos apéritifs, idéale pour les petits creux, le fagot de saucisses sèches est composé de…

8,06 €

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Cecina Viande séchée de boeuf Cecina de León IGP

Viande séchée de boeuf - la Cecina de León IGP - 39,90 € Charcuterie espagnole, de la province de Léon très…

7,58 €

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Chorizo & Lomo

Andouille de pays

L'andouille artisanale de ma sélèction est relevé et digne des fins gourmets . Son arôme poivré surprendra…

9,38 €

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Magret de canard fourré au foie gras mi-cuit

 Spécialité des Landes, le magret de canard fourré au foie gras ravira aussi bien les amateurs de foie gras…

18,48 €

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Le Canard

Terrine aux cèpes 30% foie gras de canard

Ce produit régional typique des Landes est cuisiné "à l'ancienne" avec du foie gras de la Chalosse.

6,54 €

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Confitures

Confiture à l'orange

Confiture artisanale à l'orange 200 g 65% de fruits  allégée en sucre, 30% de sucres en moins par rapport…

0,00 €

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La Cave à Jambons

Jambon de Bayonne IGP artisanal en tranches

Jambon de Bayonne artisanal - 29,90 € kg ( 200 g. soit environ 6 tranches)

6,54 €

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Spécialités basques

Sauce GOXOKI au piment d'Espelette

Cette sauce est un condiment incontournable du Pays basque. Une sauce vinaigrée, légèrement épicée, avec de…

7,49 €

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Encornets farcis à l'huile d'olive

Encornets à l'huile d'olive, 115g.

4,64 €

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Poulpe sous-vide

Dégustez ces délicieux tentacules de poulpe dans leur jus ! La qualité des matières premières et la cuisson…

16,11 €

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Confit de porc sous vide

Confit de porc artisanal - 34.90€ kg

8,34 €

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Truite de Banka gravlax - Aneth

La ferme aquacole de Banka, c'est d'abord un cadre magnifique et sauvage, niché au coeur du Pays Basque. C'est…

35,55 €

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Piment d'Espelette en poudre

La poudre de piment d'Espelette (AOP) résulte du broyage des piments provenant d’une même exploitation. Le…

7,11 €

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Haricots blancs cuisinés

Ces haricots blancs fondants à souhait, cuisinés à la graisse de canard et mijotés dans un bouillon de légumes…

8,25 €

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Jambon Ibérique

Jambon Ibérique 100% Iberico de Bellota 5 Jotas en tranches

Jambon ibérique bellota race pure - 194,90 € kg  C'EST L’ESSENCE MÊME DU GOÛT LE PLUS EXQUIS DU MONDE. La…

17,53 €

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Moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette

Ce mélange original moutarde et piment d'Espelette  relèvera savoureusement votre cuisine, et vos viandes…

6,54 €

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Vache brulé Behi-Gasna la piece

Le fromage Behi-Gasna est un très vieux fromage du Pays Basque. 860g environLes paysans récupéraient le lait…

13,74 €

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Saucisson de sanglier artisanal

 Une savoureuse association de viande maigre et de gras de porc . Ce qui lui donne un goût doux et généreux…

9,38 €

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Spécialités basques

Piment d'Espelette en conserve

Piments d'Espelette (AOC)entiers en conserve avec du vinaigre et du sel. Conserve 100 g. 

5,97 €

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Moutarde au piment d'Espelette

Ce mél&nge original moutarde et piment d'Espelette  relèvera savoureusement votre cuisine, et vos viandes…

6,54 €

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Chorizo & Lomo

Chorizo Iberico Bellota piquant

De ses origines de porc sauvage dit "Pata Negra" (porc ibérique), ce chorizo en retire une forte saveur qui…

2,84 €

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Sauce à l'huile d'olive et piment d'Espelette

A base d'huile d'olive, de piment d'Espelette et de fines herbes, elle sera la touche parfaite pour sur vos…

6,92 €

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Saucisses confites artisanales sous vide (4 pièces)

Ces délicieuses saucisses sont préparées à la graisse de canard. Elles sont élaborées de façon traditionelle…

9,67 €

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Rondelles de poulpe à l'huile d'olive

Poulpe en rondelles à l'huile d'olive. 120g.

7,49 €

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Confitures

Confiture de fraises

Confiture artisanale à la fraise en pot de 200 g, 65% de fruits  allégée en sucre, 30% de sucres en moins…

4,64 €

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NOS 3 COMPTOIRS

Fromage de brebis fermier au lait cru au piment d'Espelette LE KINTIA

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Jambon de Bayonne IGP 12 mois d'affinage

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Gâteau Basque à la cerise noire

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6 cuisses confites de canard gras

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Saucisse sèche Txirula au piment d'Espelette

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Foie gras de canard mi-cuit sous vide

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Jambon ibérique de Bellota pure race - Cinco Jotas entier et désossé

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Chorizo Iberico Bellota doux

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Boudin séché ibérique de Bellota

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