Sobresade Sobrassada de mallorca "La Luna" douce ou piquante

La sobressada douce et la sobressada piquante sont deux variantes de cette charcuterie emblématique des Baléares, chacune offrant une expérience gustative très originale

Sobressada Douce

La sobressada douce est fabriquée avec du paprika doux, ce qui lui confère une saveur riche mais non épicée. Elle se distingue par sa texture onctueuse et sa couleur rouge vive. Le paprika doux apporte une légère note sucrée qui équilibre parfaitement la richesse de la viande de porc. Cette variante est idéale pour ceux qui préfèrent des saveurs plus douces et subtiles. La sobressada douce se déguste souvent tartinée sur du pain frais ou toasté, accompagnée de fromage, de miel ou de confiture pour un contraste sucré-salé.

Sobressada Piquante

La sobressada piquante, en revanche, est élaborée avec du paprika piquant et d'autres épices fortes. Elle conserve la même texture crémeuse et la couleur rouge caractéristique, mais elle offre une saveur plus intense et épicée qui réchauffe le palais. La piquante est particulièrement appréciée par ceux qui aiment les plats relevés. Elle peut être consommée de la même manière que la douce, mais personnellement je l'ajoute dans des plats cuisinés, comme des pâtes ou surtout la paella!