Charcuterie et Saucissons

Commençons notre expérience culinaire par une dégustation de chorizos basques. Doux ou piquants, c’est selon les goûts ! Élaboré à base de viande de cochon et de coche, délicatement relevé au paprika, le chorizo Rosette dit Cular doux fera le bonheur de vos convives, qu’il soit servi en tranches ou en tant qu’ingrédient dans vos préparations culinaires.

Faisons une halte en Espagne pour goûter au chorizo ibérique. À l’image de son homologue basque, qu’il soit doux ou piquant, le chorizo ibérique est un savant mélange de maigre, de gras et d’épices. En effet, son secret réside dans les proportions de ses ingrédients. Résultat : c’est une véritable explosion de saveurs en bouche ! Dégustons à présent le lomo ibérique ! Tout aussi gourmand que le chorizo, le lomo est une pièce entière, plus maigre. Son secret de fabrication ? Il macère dans un mélange d’épices, puis il est embossé avant de sécher pendant au moins 4 mois. Le lomo est considéré comme une pièce noble, aussi appréciée que le jambon.

D’autres produits tout aussi savoureux viendront agrémenter votre apéritif entre amis ou en famille : l’andouille béarnaise, le boudin séché 100% ibérique Bellota. Il serait dommage de ne pas se laisser tenter par la fameuse txistorra basque Arbizu ! Enfin, surprenez vos invités par nos saucissons artisanaux : saucisse sèche txirula au piment d’Espelette, saucisson artisanal de canard, de sanglier ou de taureau. Sur un pain de campagne, accompagnez les tranches de saucissons avec des guindillas (petits piments verts doux) !