Brebis Fermier au lait cru le Bortua

22.90/Kg

Sa pâte est blanche comme tous les fromages de brebis, une croûte grise ou  jaunâtre selon les fabrications.
L’arôme et la force de ce fromage, varie selon le travail du producteur,  la fréquence du lavage  et du brossage.
La cave  développe aussi des champignons ou moisissures,  qui influent sur la qualité, la force du goût.
Quoi qu’il en soit le fromage de brebis basque, béarnais ou autres  est un fromage riche en personnalité, et fortement marqué selon les régions.
Vous reconnaitrez les fromages fermiers par un marquage spécial fait avec un Fer chaud conçu et unique  pour chacun des fermiers.

Lait cru matière grasse totale non précisé environ 36%