Ce jambon espagnol est une vrai merveille. Son nom est tiré des "sierras" espagnoles, région montagneuse où les porcs, destinés à la confection du fameux jambon serrano, sont élevés. Le jambon serrano est elaboré à partir des pattes arrières du porc blanc. il a un gout subtil avec une texture fondante.
Nous avons selectionné pour vous ce jambon Serrano grande réserve. Il s'agit d'un jambon Serrano élaboré de façon complétement artisanale selon les rêgles de l'art. Pour faire partie de cette "Gran reserva" les meilleurs jambons sont selectionnés puis sont soumis à un affinage long (plus de 15 mois) qui conférera au jambon toutes ses saveurs d'exception.
Idée de dégustation :
Disposez de fines tranches sur un bon pain grillé et aïlé sur lequel vous ajouterez de la tomate concassée cuite dans l'huile d'olive, de l'ail et des épices une bonne tranche de fromage de Brebis, le tout au grill et voila une bonne Bruschetta.
Vous l'apprécierez accompagné par exemple d'un bon Irouleguy rouge Domaine d'Abotia de ma sélection et de quelques guindillas, ce piment doux qui agrémente les salaisons à merveille.
