Jambon ibérique de bellota pure race - Cinco Jotas Entier et Désossé 4 - 4,5 KG

La maison Sanchez Romero Carvajal, depuis 130 ans, s’évertue à élaborer des jambons d’une qualité exceptionnelle. Les porcs ibériques sont élevés en liberté et se nourrissent des fameuses « Bellota » (glands doux) et d’herbes aromatiques dans les fameuses dehesas  espagnoles. Après 36 mois d'affinage,ce « Grand Cru » acquière ses arômes complexes et persistants, sa saveur et sa texture unique.

Depuis 1879, la maison Carvajal maintient l’élaboration artisanale et naturelle de toute sa charcuterie en conservant le savoir-faire transmis de génération en génération. C’est dans le village de Jabugo (Province de Huelva, Andalousie) que l’on confectionne ces jambons de prestige. Les porcs ibériques passent un examen de contrôle afin d’assurer la pureté de la race (non croisé). Ils sont, ensuite, élevés en plein air dans la montagne Aracena où le climat méditerranéen et sa végétation offrent les conditions optimales à leur élevage. Les caves du Cinco Jotas maintiennent une humidité et une température constante, permettant d’obtenir un séchage lent et naturel. Accordant une grande importance à la qualité, seules les meilleures pièces de ce pur « Pata Negra » sont rigoureusement sélectionnées afin de garantir une qualité irréprochable.

C’est à juste titre que le «5J » est considéré comme l’un des meilleurs jambons au monde.