Reblochon Fermier 23.60kg

 Tous les reblochons de Savoie répondent évidemment aux règles de l’Appellation d’Origine Contrôlée. La production de ce fromage crémeux se situe à la troisième place en volume des Appellations d'Origine. Le Reblochon bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1958.
Sa forme : 
Un cylindre plat de 13 à 14 cm de diamètre et de 3,5 cm d'épaisseur environ, pour un poids compris entre 450 et 550g. Sa teneur en matière grasse est de 45% de l'extrait sec du fromage, soit 22% seulement du poids total d'un Reblochon.Le Reblochon, toute la Savoie dans un fromage : Le Reblochon est un formage tout en rondeur, crémeux, couvert d'une fine "mousse" blanche qui jette un voile de douceur sur le grain très fin de sa croûte à la couleur jaune safranée. Tranché, il dévoile une pâte onctueuse et souple de couleur ivoire. En bouche, le Reblochon révèle une saveur subtile et veloutée, relevée d'une fine tonalité de noisette. Un vrai moment de plaisir !
Vous pourrez le déguster avec un blanc sec d’Irouléguy de mon choix, et  pourquoi- pas le rouge corsé de la même famille.