Le Jambon de Bayonne artisanal IGP affiné 12 mois minimum:
Pour recevoir l’appellation « jambon de Bayonne », la fabrication doit durer au minimum 7 mois à partir de la date de salage. La maison Bignalet a pris le parti de se fixer 12 mois comme minimum pour garantir l’excellence.
Le jambon de Bayonne est produit exclusivement dans la vallée de l'adour. Les porcs utilisés pour la confection du jambon sont élevés dans le sud-ouest de la France. Pour obtenir l'appellation jambon de Bayonne il doit être affiné au minimum, 12 mois.
Nous avons sélectionné le meilleur jambon de Bayonne de la maison Bignalet, leurs jambons sont issus de porc certifiés IGP Sud-Ouest (nés, élevés et abattus dans le grand sud-ouest).
En bouche il est peu salé et est très fondant et parfumé. Parfait pour vos repas et apéritifs, avec un petit verre d'Irouléguy rouge!
