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Recette 1 :
1 Fondre la graisse en plongeant la cuisse directement dans une casserole d'eau chaude au bain marie.
2. Une fois la graisse fondue, ouvrir le sous vide en récupérant la graisse restante.
3. Enlever la peau et détacher la chair avec les doigts.
4. Cuire vos légumes ( carottes/oignions frais/champignons shiitake ) dans une casserrole.
5. Cuire vos ramens.
6. Déposer la chair de canard sur les légumes.
7. Ajouter le miso et les ramens.
8. Verser le bouillon miso bouillant sur les ramens.
Bonne dégustation !!!!!
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