Recette confit de canard landais

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1 produit/2 recettes:

Recette 1 :

1 Fondre la graisse en plongeant la cuisse directement dans une casserole d'eau chaude au bain marie.                                                                                 

cuisse de canard dans une casserole pour fondre la graisse

2. Une fois la graisse fondue, ouvrir le sous vide en récupérant la graisse restante.                

                                                                                                                 cuisse de canard graisse fondu

3. Enlever la peau et détacher la chair avec les doigts. 

cuisse de canardavec la peau enlevé

4. Cuire vos légumes ( carottes/oignions frais/champignons shiitake ) dans une casserrole.                                 

                                                                                                                cuisse de mélangé au légumes                                                                                        

5. Cuire vos ramens. 

ramens

6. Déposer la chair de canard sur les légumes.                                                                                                                            

                                                                                                                      

                                                                                                                chair de canard déposé sur les légumes

7. Ajouter le miso et les ramens.

chair de canard mélangé au légumes et aux ramens final

8. Verser le bouillon miso bouillant sur les ramens.

Bonne dégustation !!!!!

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