Jambons de bayonne

La charte de fabrication du jambon de Bayonne est trés rigoureuse et sévère. C'est à cette seule condition que la qualite et la finesse du jambon de Bayonne a été sauvé et préservé il y a environ 15 ans. Le jambon de Bayonne est un I.G.P. (identification géographique protégée). La fabrication du jambon de Bayonne se fait dans la vallée de l'adour.