Mis sous vide avant cuisson, cuit à basse température et rigoureusement sélectionné (plusieurs fois médaille d'argent et de bronze au Concours Agricole de Paris), c'est un foie gras d'une qualité exceptionnelle consommable approximativement sous un mois.
Dégustez le frais mais pas glacé accompagné de toasts de pain de campagne et d'un petit verre de Jurançon doux Domaine de Bellegarde bien frais de ma sélection, que vous dégusterez délicatement du bout des lèvres.
Les amateurs de foie gras y ajouteront un bon poivre blanc au moulin pour corser son arôme.
Voir aussi:
- notre foie gras mi-cuit sous vide, le foie entier.
- notre foie gras aux raisins, un vrai délice. |
