Spécialité que vous ne trouverez nulle part ailleurs, il s'agit d'un mélange particulier de foie gras, de viande de canard et de pistache, accompagné d'un peu de gras de porc pour relever le gout
Le saucisson chalossais tiendra très bien sa place en entrée, et remplacera aisément un foie gras.
A déguster sur quelques toasts, accompagnés de quelques asperges et pourquoi pas d'un petit Jurançon doux bien frais de ma sélection.
Voir aussi:
- nos rillettes de canard, le bocal.
- les 4 tranches de saucisson chalossais sous vide.
- notre page sur la charcuterie basque. |
