Secret de cuisine des gourmets du Sud-ouest, le sel de Bayonne exhale les saveurs et la générosité des mets du Pays basque. Authentique, naturellement blanc et pur, ce sel de caractère ouvre les chemins d’une nouvelle expérience gustative « terroir ».
Les grands chefs dans leurs cuisines ont souvent pris l'habitude, dans le but de ne faire qu'un seul geste, de mélanger le sel et le poivre.
Les chefs du Pays Basque quant à eux mélangent sel et piment d'Espelette.
De cette façon, ils ragoutent leurs viandes et poissons sans se soucier de proportions qu'ils ont déjà sélectionné à la base.
Le piment d'Espelette, piment basque par excellence donne aux mets un gout relevé mais surtout un arôme très personnalisé.
Voir aussi:
- notre fleur de sel au piment d'Espelette.
- nos piments doux au vinaigre (Guindillas), qui accompagenront à merveille la charcuterie basque.
|
