Largement utilisé par les grands chefs de cuisine, le piment d'Espelette ravira vos préparations.
Recette:
Après la cuisson d'un magret de canard, jetez la graisse de votre poêle et déglacez la avec de la gelée de piment d'Espelette. Versez ensuite ce jus sur votre magret préalablement coupé en tranches. Servez chaud avec quelques cèpes et pommes rissolées, le tout accompagné d'un Irouleguy Domaine d'Abotia de ma sélection.
Bon appétit !
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