Magret de canard fourré au foie gras
[La pièce - sous vide (environ 250g)]

Spécialité des Landes, le magret de canard fourré au foie gras ravira aussi bien les amateurs de foie gras que ceux de magret.

Conseil de dégustation

Le magret de canard fourré au foie gras se déguste essentiellement froid.

• en amuse-gueule: trancher le magret finement et le coucher sur de belles tranches de pain de campagne, le tout accompagné d'un confit d'oignon ou d'une gelée de piment d'Espelette.
• en hors d'oeuvre: trancher le magret croque-sel et le servir dans une assiette accompagné de quelques asperges et tomates cerises.

Accompagnez le tout d'un Irouleguy Domaine d'Abotia de ma sélection et voila une belle réussite.

Voir aussi:
- notre magret de canard séché, sous vide.
- notre foie gras de canard entier, le bocal de 250g.