Lomo Iberico séché - la pièce de 365g
[la pièce d'environ 365g (72€/Kg)]

Le lomo est un filet de porc trempé dans un jus à base de poivrons et piquillos légèrement épicé. Le lomo est ensuite séché et affiné durant 6 mois minimum jusqu'à obtention de sa pleine maturité.
Ce lomo est fabriqué à partir de viande de porc Iberico. Le porc Iberico, dit également Pata Negra, est un cochon sauvage de la région de Salamanque nourrit uniquement aux glands.
Le lomo séché agrémentera à merveilles vos apéritifs, mais il se révèlera également idéal pour la constitution de vos assiettes de hors d'oeuvres. Voir aussi:

• notre chorizo Iberico, la fine fleur du chorizo ibérique.
• notre sélection de saucissons basques