Cépage :
Gros Manseng (100 %)
Vinification :
Vendange manuelle à pleine maturité. Stabulation froid ( 5-7°) pendant 4 à 5 jours. Fermentation en cuves inox à température constante.
Caractère :
Voici un vin tout en légèrété, aérien et raffiné. C'est un vin délicat, exhalant une certaine senteur de pamplemousse, laquelle évolue à aération vers des notes de fleurs blanches et de pêche de vigne.
En bouche, la pêche se rend à nouveau sensible et se colore d'une pointe de cassis.
Ce vin doit être bu jeune, frais et non glacé.
Avec quel produit le marier ?
Il accompagnera à merveille un bon fromage de brebis de St Jean Pied de Port de ma sélection, des fruits de mer.
Vous pouvez aussi le boire en apéritif avec un bon fromage de chèvre coupé en petit dés.
A consommer avec modération.
|
