Cépage :
Petit Manseng (100 %)
Vinification :
Récolte manuelle par tris sur raisins passerillés au mois de Novembre .
Vinification et élevage avec batonnage uniquement en barriques, dont 40% de neuves. Un collage et une filtration lors de la mise en bouteilles assurent la qualité de ce grand vin moelleux.
Caractère :
Ce Jurançon surprend : déjà vin de plaisir , il a les caractères d'un vin de garde. Jaune Or, d'une grande brillance, la Cuvée Thibault à la vivacité des Jurançon bien élevés !
On découvre à l'odorat la mandarine et les fruits confits sur un fond de fumé.
En bouche, l'équilibre est harmonieux et la matière enrichissante. On y observe une évolution favorable des saveurs, a dominante noyau de pêche et fruits exotiques.
Ce vin doit être bu frais et non glacé.
Avec quel produit le marier ?
Il fera votre joie en apéritif ou en accompagnement d'un bon foie gras de ma sélection.
A consommer avec modération.
|
