Jambon Basque Ibaiona désossé
Peu salé et séché au pied des montagnes en plein air, il est reconnu comme le meilleur jambon du pays basque.
Son affinage dure en moyenne entre 17 et 24 mois.
Dégustez le tranché fin avec un bon pain de campagne et accompagné de quelques piments Guindillas qui lui donneront une note relevée.
Vous pouvez le savourez avec un bon rouge tel que le Château Beau Mayne de ma sélection, ou encore avec un Jurançon sec Domaine de Bellegarde.
Conservez dans un linge propre dans un endroit sec et frais .
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