Cuit à basse température et rigoureusement sélectionné, c'est un foie gras d'une qualité exceptionnelle consommable approximativement dans les six mois.
Vous le dégusterez frais mais pas glacé accompagné de toasts de pain de campagne et d'un petit verre de Jurançon doux Domaine de Bellegarde bien frais de ma sélection, que vous dégusterez délicatement du bout des lèvres.
Les amateurs ajouteront au foie un bon poivre blanc au moulin pour corser son arôme.
Voir aussi:
- foie gras mi-cuit sous vide, le foie entier.
- foie gras aux raisins, le bocal de 500g.
- une spécialité landaise pour les gourmands : le magret de canard fourré au foie gras. |
