Foie gras de canard - au torchon - 500gr
[La boite de 350g]

Foie gras "au torchon" définit une méthode de préparation typique des Landes.

Traditionnellement, le foie gras était déposé dans un torchon en lin ou en coton.
On plongeait par la suite le foie gras emmailloté dans son linge dans un bouillon de canard.

Bien que la méthode préparatoire ait quelque peu évolué depuis, l'appellation « foie gras au torchon » reste synonyme de qualité puisque seul un foie gras entier peut s'en prévaloir.

Servez le sur toasts et accompagnez-le d'un Irouleguy rouge domaine d'Abotia qui remplacera agréablement le blanc doux si vous n'en avez pas. Voir aussi :

• notre foie gras mi cuit : un véritable délice.
• notre sélection de produits gastronomiques basques: axoa de veau, piment d'Espelette.
• notre gamme de spécialités culinaires landaises.