Tranché fin, ce chorizo se laissera déguster en hors-d'oeuvre ou à l'apéritif accompagné de quelques guindillas et d'un Irouléguy Domaine D'Abotia qui n'a pas à rougir de la comparaison avec les meilleurs vins d'Espagne.
Recette - Salade de pommes de terre El Diablo :
Ingrédients : 500g de pommes de terre, un chorizo, 1 oignon, 1 échalotte, quelques poivrons rouges pimientos del piquillo, persil.
Préparation :
- Lavez vos pommes de terre. Faites les bouillir. Attention pas trop longtemps nous ne voulons pas faire une purée, ils faut qu'elles restent fermes. Surveillez les.
- Pelez et coupez finement oignon et échallote.
- Egouttez les piquillos et tranchez les en fines lamelles.
- Pelez vos pommes de terre et coupez les en morceaux de taille moyenne.
- Pelez et tranchez le chorizo en fine rondelles, puis en quatre
- Mélangez le tout dans un saladier, assaisonnez à votre convenance. Ma préférence va vers la simplicité: huile, vinaigre, sel et poivre.
- On peut éventuellement y ajouter un peu de persil pour apporter de la fraicheur et de la couleur.
- Voila c'est prêt: on peut la manger telle quel (tiède) ou la réserver au réfrigérateur et la déguster froide.
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