La truite de Banka est l'un des petits trésors du pays basque. Fine et savoureuse, c'est un produit qui n'a rien à envier aux meilleurs saumon. L'éleveur/producteur supérvise avec amour toute la chaine. De l'éclosion jusqu'au fumage au bois d'Iraty. C'est un produit 100% Basque