L'esturgeon, Acipenser Baeri, originaire de Sibérie, est élevé en France et notamment en Aquitaine depuis 1989.
Le caviar d'Aquitaine est unique par son origine: le terroir aquitain et ici en l'occurence, la région de Bergerac.
Son salage délicat permet la pleine expression de ses saveurs de noisettes et longues en bouche.
Avec son grain de belle taille, sa peau très fine de couleur gris anthracite à brun doré, il ravira les palais les plus exigeants.
Caviar d'Aquitaine
