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La gastronomie basque regorge de sauces et de condiments qui apportent un peu de piquant à ses plats typiques. Ainsi, le très célèbre piment d’Espelette, qui a depuis fort longtemps dépassé les frontières du Pays basque, relève avec brio tous vos plats à base de viande ou de poisson, même le chocolat ! Vous l’aurez compris, le piment d’Espelette s’insinue partout, pour votre plus grand plaisir ! Il se décline même à l’infini : en poudre, en gelée ou bien entier, il n’a pas fini de vous surprendre ! Mais ce n’est pas tout : ici, vous découvrirez des sauces basques douces ou fortes, un ketchup basque de la maison Goxoki ou encore l’huile d’olive vierge extra Alhema de Queiles. Laissez-vous guider par la gourmandise !
Voyage gustatif avec nos piments, sauces basques et condiments
Commençons ce périple culinaire à travers les sauces et condiments de la région par le pimenton de la Vera. Ingrédient de base de la cuisine ibérique, le pimenton de la Vera est notamment utilisé dans la fabrication du chorizo et la préparation de la paella valencienne. De plus en plus répandu, il est aujourd’hui une véritable référence dans la gastronomie espagnole. Il est considéré de par sa qualité comme l’une des épices les plus prestigieuses de Madrid, notamment par les producteurs de chorizo de renommée comme Joselito. Qu’est-ce qui en fait un produit d’exception ? La transformation se fait artisanalement et la matière première provient uniquement d’Estrémadure.
Connaissez-vous la sauce basque Sakari ? Obtenue grâce au savant mélange d’huile de vinaigre blanc, de piment d’Espelette, d’ail et d’épices du Pays basque, cette sauce douce ou piquante vient relever, en fin de cuisson, vos plats de viande mais également vos poissons grillés et poêlés.
Surprenez vos convives avec le piment d’Espelette en purée de la maison Bipertegia. Son arôme particulier agrémentera vos plats de viandes.
Découvrez notre huile d’olive vierge extra Alhema de Queiles, base de la cuisine méditerranéenne, cette huile saine et équilibrée, se déguste notamment sur le pain avec une tranche de jambon Pata negra à l’espagnole. Avis aux amateurs…
